O bolo de castanhas (sem glúten) que sabe a outono vai ser uma obsessão lá em casa

Assadas, cozidas, como entrada, acompanhamento ou sobremesa, as castanhas são um alimento versátil. Símbolo do outono, dão sabor a diferentes receitas para os mais variados gostos e têm o bónus de serem bastante ricas do ponto de vista nutricional.

Compostas por minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio, têm também fibras benéficas para os intestinos, ajudam a regular os níveis de colesterol, são fonte de vitaminas do complexo B e uma boa fonte de energia, isenta de glúten, podendo ser também consumidas por celíacos.

No entanto, quando decide introduzi-las em receitas doces, é preciso ter atenção aos ingredientes utilizados (e às quantidades) para que os níveis de açúcar, por exemplo, não bloqueiem os benefícios 

O ideal é escolher alternativas mais saudáveis e que se enquadrem dentro dos desejos da época. E não há nada melhor, quando deixem as temperaturas e os dias se tornam cinzentos e chuvosos, do que apostar num bolo caseiro que espalhe o aroma pela casa. Sugerimos que experimente o bolo de castanhas criado pela nutricionista Ana Bravo, que evita a farinha de trigo e não utiliza açúcar de todo.

A receita foi partilhada no site da profissional “Nutrição com Coração”. Pode também segui-la no Instagram e aproveite para conhecer o seu podcast, chamado, “Açúcar e Sal”, que recentemente se juntou à lista de podcasts da NiTfm. 

Tome nota dos ingredientes necessários e do método de preparação da receita, que pode servir aos seus convidados numa festa de São Martinho, por exemplo.

Do que precisa

—  250 gramas de puré de castanha
— 3 ovos 
— 1 colher de sopa de stevia
— 2 colheres de sopa de azeite
— “farinha” de amêndoa q.b.

Como se faz

Comece por pré-aquecer o forno a 180 graus. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Numa taça, misture as gemas com a stevia a gosto. Adicionei o azeite, o puré de castanhas já feito previamente e envolva as claras. Coloque o preparado numa forma untada com creme vegetal e a “farinha” de amêndoa. Polvilhe com um pouco mais de “farinha” e leve ao forno a cozer durante cerca de 40 minutos (ou até estar dourado e o palito sair limpo).

Leia também este artigo da NiT e fique a conhecer a técnica perfeita para fazer as melhores castanhas assadas em casa. 

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